うかいの年収・働き方データ

うかい 年収と働き方を店舗ブランドから読む

うかいの年収を見るときは、数字だけでなく「どんな場所で、どんなお客様に、どんな価値を出す仕事か」まで見る必要があります。うかいは料理、接客、空間づくりが一体になった会社です。

うかいはどんな会社？評判につながるブランドの中身

うかいは、レストランの運営、洋菓子の製造販売、美術館の運営を行う会社です。「料理を作って売っている会社」というより、食事の時間そのものを設計して売っている会社に近いです。

代表的なブランドには、いろり炭火焼料理の「うかい鳥山」、鉄板料理の「うかい亭」、とうふ料理の「東京 芝 とうふ屋うかい」があります。洋菓子では「アトリエうかい」があり、ホワイトデーや手土産の口コミでも名前が出やすいブランドです。

たとえるなら、うかいは単なる飲食店の集まりではなく、料理人、接客スタッフ、菓子職人、美術館スタッフが同じ庭の中で働くような会社です。静かな料亭の奥で、複数の職人がひとつの体験を支えているイメージです。

うかいの規模感と働き方｜売上約135億円・従業員約658人

うかいの売上は約135億円、従業員数は約658人です。大企業のように全国に何千店も広げる形ではなく、首都圏を中心に高価格帯の店舗を丁寧に運営する規模感です。

約658人という人数は、小さな町の商店街を丸ごとひとつの会社にしたような大きさです。顔が見えない巨大組織というより、店舗ごとの現場力が会社全体の評価に直結しやすい規模といえます。

店舗数を見ると、和食料理店が6店舗、洋食料理店が8店舗、洋菓子店が5店舗です。さらに箱根ガラスの森も運営しています。レストランだけでなく、菓子、観光、文化体験まで扱う点がうかいらしさです。

ちょっとした補足: うかいは「長良川の鵜飼」や人名の「鵜飼」と検索で混ざりやすい会社です。就職・転職で調べる場合は「株式会社うかい」「うかい亭 年収」「うかい 転職」のように検索すると情報を絞りやすくなります。

うかいの年収はいくら？平均約494万円を生活感で見る

うかいの平均年収は約494万円です。上場企業平均の600万円台と比べると低めですが、平均年齢37.2歳、店舗運営を中心とする会社である点を踏まえる必要があります。

年収約494万円の場合、税金や社会保険料を差し引いた月の手取りは、家族構成などで変わりますが、おおまかに20万円台後半から30万円台前半が目安になります。家計でいえば、贅沢な余白よりも、固定費の管理が大事になる水準です。

年代別年収、職種別年収、うかい亭の店長や料理長の年収は、会社が公表している情報では確認できません。ボーナスの金額や何か月分かも公表されていないため、選考時に確認したい項目です。

小さな比較で見ると、判断しやすくなります。

| 項目 | 公表されている内容 |

|---|---:|

| 平均年収 | 約494万円 |

| 平均年齢 | 37.2歳 |

| 平均勤続年数 | 8.1年 |

| 従業員数 | 約658人 |

| 女性管理職比率 | 16.1% |

数字だけを見ると派手ではありません。ただ、うかい 年収は「高級店の接客経験」「料理人としての専門性」「ブランド店での現場経験」をどう評価するかで見え方が変わります。

うかいの働き方は安定？勤続年数・育休・女性管理職を見る

うかいの平均勤続年数は8.1年です。20年、30年と長く勤める製造大手のような数字ではありませんが、外食業界の現場仕事を含む会社としては、一定の定着があると見られます。

女性管理職比率は16.1%です。女性が現場や管理職で働く道はある一方、役員は男性10名・女性0名で、役員の女性比率は0.0%です。入口から中間管理職までは進みつつ、経営層ではまだ課題が残る構図です。

男性育休取得率、残業時間、有給休暇の取得率、離職率は、会社が公表している情報では確認できません。新卒就活生も転職検討者も、説明会や面接で「店舗ごとの勤務時間」「繁忙期の休み方」を聞く価値があります。

飲食店の仕事は、舞台の本番に似ています。お客様が来る時間に合わせて、料理、接客、清掃、予約確認が一斉に動きます。華やかな客席の裏側には、地道な準備と体力が必要です。

うかいの評判は「やばい」ほど厳しい？データから見える働き方

「うかい やばい」「うかい 口コミ」「うかい亭 バイト 評判」と検索する人は、現場の厳しさを気にしていると考えられます。会社が公表している情報から見る限り、食品の安全、人材確保、育成を重要な課題として挙げています。

うかいの仕事は、高単価の食体験を支える仕事です。お客様の期待値が高いぶん、接客や品質への目線も高くなります。砂糖菓子の表面を少し削るだけで形が崩れるように、細部のミスが印象に残りやすい仕事です。

一方で、うかいは「100年続く店づくり」を掲げ、人材力の強化や現場環境の充実にも触れています。厳しさだけでなく、料理や接客を深く学びたい人には、経験値を積みやすい環境とも読めます。

うかい 年収と将来性をうかい亭・アトリエうかいから見る

うかいの将来性は、うかい亭やアトリエうかいのブランド力だけでなく、人件費、原材料価格、店舗の見直しにどう対応するかで変わります。ここでは業績、成長策、入社前の注意点を見ます。

うかいの2025年3月期の売上は約135億円で、前年から約1.0%増えました。訪日外国人観光客の増加や外食需要の回復が追い風になり、売上は少しずつ戻ってきています。

ただし、本業のもうけは約7.2億円で、前年から約18.9%減りました。最終的なもうけは約1.4億円で、前年から約84.3%減っています。売上は増えたものの、費用が重くなった形です。

背景には、人件費の上昇、採用費の増加、電気料金の上昇、施設を借りる費用の増加があります。レストランの厨房で火力を上げても、材料費と人件費が同時に上がると、皿の上の利益は薄くなります。

売上が伸びている点は前向きです。でも、もうけが減っている点は見逃せません。うかい 年収の将来を考えるうえでも、利益を安定して増やせるかが大事な材料になります。

うかいは、2035年に向けて「多様な食の業態に携わり、長く続く企業・ブランドを築く」という方向性を掲げています。従来の高価格帯レストランだけに頼らず、複数の飲食事業を立ち上げる考えです。

具体的には、「うかい鳥山」や「うかい亭」といった既存ブランドを核にしながら、新しい客層に向けた業態を広げる方針です。2025年4月には、飲食店の支援、店舗づくり、メニュー開発、教育研修などを行う新会社も設立しています。

また、2024年9月にはグランスタ東京に「アトリエうかい」の常設店を出しました。東京駅という人の流れが太い場所に出ることで、ホワイトデーや手土産需要を取り込みやすくなります。

たとえるなら、うかいは高級レストランという一本の太い木から、菓子、駅ナカ、店舗支援という枝を伸ばそうとしている段階です。枝が育てば安定感は増しますが、水や肥料にあたる人材と資金が必要です。

うかいに入社する前に見ておきたい注意点は3つあります。ひとつ目は、外食業界全体で人手不足が続いていることです。採用が難しくなると、現場の負担や教育のスピードに影響する可能性があります。

ふたつ目は、原材料価格や電気料金の上昇です。高級店であっても、食材や光熱費が上がると利益を圧迫します。価格を上げればよいだけではなく、お客様が納得する体験価値を出し続ける必要があります。

みっつ目は、店舗ごとの働き方に差が出やすいことです。うかい亭、とうふ屋うかい、アトリエうかい、箱根ガラスの森では、客層も勤務の流れも異なります。配属先で一日の景色が大きく変わります。

ご注意ください: 初任給、採用人数、採用大学、倍率、離職率、退職金、福利厚生の詳細は、会社が公表している情報だけでは十分に確認できません。応募前には募集要項と面接での確認が必要です。

新卒でうかいに向くのは、料理や接客を通じて、お客様の記憶に残る時間を作りたい人です。マニュアルだけでなく、相手の表情を見て動く仕事に面白さを感じる人には合いやすいでしょう。

転職でうかいに向くのは、飲食、ホテル、百貨店、ブライダル、菓子販売などで接客経験を積み、より高い価格帯のサービスに挑戦したい人です。即戦力として、現場改善や後輩育成も期待されやすいと考えられます。

一方で、決まった時間に淡々と同じ作業をしたい人には負担を感じる可能性があります。高級店の仕事は、白い手袋でガラス細工を扱うような繊細さがあります。忙しい日ほど、落ち着きが求められます。

うかい 年収だけで見ると、強い高年収企業とは言い切れません。ただ、ブランドある店舗で経験を積める点、食と接客の専門性を磨ける点は、キャリアの見方によって価値が変わります。

うかい 年収は平均約494万円で、上場企業平均よりは低めです。一方で、うかい亭、とうふ屋うかい、アトリエうかい、箱根ガラスの森など、料理・接客・文化体験を組み合わせた独自性があります。

見るべきポイントは次の通りです。

- 平均年収は約494万円、平均年齢は37.2歳

- 平均勤続年数は8.1年で、現場型企業として一定の定着感

- 売上は約135億円で微増、本業のもうけは前年より減少

- 女性管理職比率は16.1%、役員の女性比率は0.0%

- 初任給、ボーナス、採用人数、離職率は公表情報だけでは確認不可

就活生は配属先と教育体制、転職検討者は職種別の給与条件と勤務時間を確認すると、うかいで働く姿がより具体的になります。